かつら屋のこだわり

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季節商品の出来上がりまでの流れ

【ひすい大福・ぶどう大福】
種なしで皮ごと食べられるぶどうを羽二重餅で餡と一緒にやさしく包みました。
ひすい大福:瀬戸ジャイアントを使用
ぶどう大福:ピオーネを使用

1準備をします。

2果汁を混ぜた餡を準備します。

3ひすい大福の餡です。

4ぶどう大福の餡です。

5それぞれのぶどうを房から外します。

6羽二重餅を用意します。

7用意した餅をこねます。

8餅を丸くします。

9餅を適度なサイズに分けます。

10餅の上に餡をのせます。

11先ほどの餡の上にぶどうをのせます。

12餅でやさしく包んでいきます。

13ちなみにぶどう大福も…

14はい!出来ました!

15たくさん並びました。

16紙カップを用意し、カップの上においていきます。

17完成しました。

18ひすい大福の出来上がりです。

19ぶどう大福の出来上がりです。

定番商品の出来上がりまでの流れ

【栗パイ】
生地と餡にこだわっています。
生地は、発酵バターをまぜ込んだ生地を使用し、渋皮付の甘露煮の栗を使用しています。

1パイ生地を適当な大きさに切り分けます。

2切り分けたパイ生地を延ばします。

3パイ生地を延ばしたものを並べます。

4刷毛で黄身を塗っていきます。

5栗の入った餡をパイ生地に包んでいきます。

6包んだパイに黄身を塗っていきます。

7オーブンで約10分焼きます。

8こんがり美味しそうに焼きあがって来ました。

9栗パイの完成です!!

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